Impressionant història de la delícia turca als dietaris de Narnia

En l'episodi de debut de la novel·la clàssica Aslan, bruixa i armari de CS Lewis, Edmund Pevensie entra a un vestuari i és transferit màgicament a un regne nevat. Una reina desconeguda com a bruixa, pregunta al nostre heroi què vol menjar més. El primer que li ve al cap és el Delícia turca i després menja una caixa amb gana.

Lokum deriva de la paraula otomana “rahat ul-hulküm”, és a dir, de la gola calmant. Ha estat coneguda i consumida a Anatòlia des del segle XV. La delícia turca, que abans es feia amb una barreja de mel, melassa i farina, s’ha generalitzat al segle XVII amb el descobriment del midó. Al segle XVIII, un viatger anglès va oferir als seus convidats la delícia que havia pres d’Istanbul a casa seva amb el nom de Turkish Delight. I la delícia turca es va fer coneguda a Europa amb aquest nom després.

Abans de començar a pintar, el famós pintor Picasso tenia una migdiada per entrenar la seva ment i equilibrar el sucre en sang. Li va encantar la delícia turca des del primer moment que va menjar i la va utilitzar com a inspiració.

Les delícies turques no tenen un contingut complex, però no és un simple postre per elaborar, sinó que necessita experiència. Un escriptor grec, que va escriure en una revista datada el 1894, escriu amb detall el procés de fer la delícia turca, afirmant que dues persones s’han de barrejar de manera sincronitzada per evitar la diferència en la consistència del midó. Després que la pasta estigui ben formada, s’aboca en motlles de fusta petits amb sucre en pols per evitar que s’enganxi el sucre. A continuació, el contingut d’aquests motlles s’aboca en làmines de marbre i es tallen a tires i es tornen a tallar a daus petits. La intensitat i la destresa requerides del procés de delícia turca pot ser el motiu pel qual no es podria produir amb èxit a Europa. Molta gent ha intentat fer-ho, però el que fan, no eren el mateix que el que els turistes compren quan vénen a Turquia.

La importació de la delícia turca a Anglaterra va començar el 1861. La revista Punch va publicar una historieta per satiritzar aquest esdeveniment, que es va trobar emocionant en aquells anys.

Aquests bulbs de sabor es van fer tan populars que es van produir diverses delícies amb llimona, violeta, poma i diferents xarops de fruita i aroma per tal d’atractar a diferents gustos. Els que no van poder viatjar a Istanbul van experimentar aquesta degustació de la delícia turca. Avui en dia, aquest postre tradicional es produeix en moltes versions noves amb noves incorporacions, inclosa la xocolata. Les delícies turques s’empaqueten tradicionalment en una caixa hexagonal recoberta de cera per cobrir els trossos de sucre i evitar que el sucre en pols pugui escapar.

Quin és el motiu principal perquè Edmund va triar la delícia turca entre totes les opcions de menjar i rebosteria i va vendre als seus tres germans a la bruixa. Aquesta pregunta és especialment important per a les persones que coneixen i veuen la delícia turca a causa d’Edmund. Un episodi complet està dedicat als records de menjar d'Edmund, una delícia especial que comparteix amb el seu avi, i afegeix la delícia com a número set a les deu primeres llistes de postres. La versió de la delícia que menja Edmund no es menciona aquí, però molts suposen que és una versió amb aroma de rosa. La nota important aquí és que Lewis no especifica el sabor, només indica que és la millor delícia turca, és a dir, que "cada peça és dolça i lleugera cap al centre" significa que la delícia es fa correctament, és a dir, no està feta. per un anglès.

Lewis va començar a prendre les seves primeres notes el 1939 per a la història que seria Lion, la bruixa i el vestuari quan acabés. Va portar a casa alguns grups escolars que van fugir sense bombardejar durant la Segona Guerra Mundial. Entre elles, una noia refugiada va caminar sense voler per l’armari mentre llegia un llibre.

Tot i això, el llibre es va publicar per Nadal a la tardor de 1950.

A diferència d’Edmund, Lewis vivia en la confusió de la guerra, en un moment en què es donava menjar a una targeta d’informe. El 26 de juliol de 1942, també es va afegir rebosteria a la llista que es pot comprar. Per descomptat, calia registrar-se a la botiga de venda i esperar a llargues cues i l’import era limitat. Les delícies turques van arribar en quantitats limitades i els preus van ser desorbitats.

Al llibre, el Nadal és el tema principal, amb la màgia malvada de la bruixa blanca a Narnia, sempre és hivern però mai nadal. Aquesta tristíssima situació paral·lela als períodes tenebrosos de la guerra. La limitació de la fusta va dificultar l’arribada als arbres de Nadal, mentre que el límit a la rebosteria va acabar el febrer de 1953. Quan la bruixa blanca pregunta a Edmund què vol menjar, vol que la delícia turca més difícil i cara sigui l’obtenció, però ho fa no es conforma amb això, però vol també el Nadal d’ella.

L’heroi de Narnia va obtenir el seu nom Aslan de la paraula turca lleó. Molts factors han influït en les opcions de l’autor Lewis en diversos detalls, però qualsevol que sigui el desig d’Edmund de fer les delícies turques s’ha immortalitzat en la ment d’incomptables espectadors i lectors.

A la novel·la de Lewis, Turkish Delight serveix amb un propòsit molt humanitari. Per a molts dels lectors, Edmund és esperitós, entusiasta pels seus propis guanys i fraudulent contra els seus germans. Però, quan avaluem les preocupacions de seguretat, el desplaçament i el patiment per empatia, reconeixem que el nen actua realment de la manera que la majoria de nosaltres pot fer. La delícia turca d’Edmund representa la combinació de la seva família, on les persones futures viuen en pau i els gustos més feliços junts.

Aquest lloc utilitza cookies per millorar la vostra experiència de navegació. Navegant aquest lloc web, accepteu l’ús de cookies.