नार्निया डायरीज़ में तुर्की डिलाईट की आश्चर्यजनक कहानी

सीएस लुईस के क्लासिक उपन्यास असलान, विच और वार्डरोब की पहली कड़ी में, एडमंड पेवेन्सी एक अलमारी में प्रवेश करते हैं और जादुई रूप से एक बर्फीले राज्य में स्थानांतरित हो जाते हैं। डायन के रूप में एक अज्ञात रानी, ​​हमारे नायक से पूछती है कि वह सबसे ज्यादा क्या खाना चाहता है। पहली बात जो उसके दिमाग में आती है वह है तुर्की आनंद और फिर वह भूख से एक डिब्बा खाता है।

लोकुम ओट्टोमन शब्द "रहट उल-हुल्कम" से लिया गया है, जो कि सुखदायक गला है। यह 15 वीं शताब्दी के बाद से अनातोलिया में जाना और खाया जाता है। तुर्की खुशी, जो पहले शहद, गुड़ और आटे के मिश्रण के साथ बनाई गई थी, 17 वीं शताब्दी में स्टार्च की खोज के साथ व्यापक हो गई है। 18 वीं शताब्दी में, एक अंग्रेजी यात्री ने अपने मेहमानों को तुर्की डिलाइट के नाम पर इस्तांबुल से अपने घर ले जाने की खुशी की पेशकश की। और तब से इस नाम से तुर्की खुश यूरोप में जाना जाने लगा।

पेंटिंग शुरू करने से पहले, प्रसिद्ध चित्रकार पिकासो के पास अपने दिमाग को प्रशिक्षित करने और अपने रक्त शर्करा को संतुलित करने के लिए एक झपकी थी। वह उस पल से तुर्की खुश था जिसे उसने पहले खाया था और एक प्रेरणा के रूप में इस्तेमाल किया था।

तुर्की खुशी में एक जटिल सामग्री नहीं है, लेकिन इसे बनाने के लिए एक साधारण मिठाई नहीं है, इसके लिए विशेषज्ञता की आवश्यकता है। एक ग्रीक लेखक, ने 1894 की एक पत्रिका में लिखा था, तुर्की को खुश करने की प्रक्रिया को विस्तार से लिखते हैं, जिसमें कहा गया है कि स्टार्च की स्थिरता में अंतर से बचने के लिए दो लोगों को एक सिंक्रनाइज़ तरीके से मिलाया जाना चाहिए। पेस्ट अच्छी तरह से बनने के बाद, इसे चीनी को चिपकाने से रोकने के लिए पाउडर के साथ लकड़ी के छोटे सांचों में डाला जाता है। फिर इन सांचों की सामग्री को संगमरमर की चादरों में डाला जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और इन स्ट्रिप्स को फिर से छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। तुर्की प्रसन्न प्रक्रिया के लिए आवश्यक तीव्रता और कौशल इसका कारण हो सकता है कि यह यूरोप में सफलतापूर्वक उत्पादन नहीं किया जा सकता है। बहुत से लोगों ने ऐसा करने की कोशिश की है लेकिन वे जो करते हैं, वही नहीं थे, जब पर्यटक तुर्की आते हैं तो पर्यटक क्या खरीदते हैं।

तुर्की डिलाइट का इंग्लैंड में आयात 1861 में शुरू हुआ। पंच पत्रिका ने इस घटना पर व्यंग्य करने के लिए एक कार्टून प्रकाशित किया, जो उन वर्षों में रोमांचक पाया गया था।

ये स्वाद गांठ इतनी लोकप्रिय हो गई कि विभिन्न स्वादों के लिए अपील करने के लिए नींबू, बैंगनी, सेब और विभिन्न फलों और सुगंध वाले सिरप के साथ विभिन्न व्यंजनों का उत्पादन किया गया। जो लोग इस्तांबुल की यात्रा नहीं कर सके, उन्होंने तुर्की की खुशी का स्वाद चखा। आज, यह पारंपरिक मिठाई चॉकलेट सहित कई नए संस्करणों के साथ कई नए संस्करणों में निर्मित होती है। तुर्की खुशी पारंपरिक रूप से चीनी के टुकड़ों को कवर करने और पाउडर चीनी को भागने से रोकने के लिए मोम के साथ कवर एक हेक्सागोनल बॉक्स में पैक किया जाता है।

मुख्य कारण क्या है कि एडमंड ने सभी खाद्य और कन्फेक्शनरी विकल्पों के बीच तुर्की खुशी का चयन किया और अपने तीन भाई-बहनों को चुड़ैल को बेच दिया। यह प्रश्न उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो एडमंड के कारण तुर्की को खुश और जानते हैं। एक पूरा एपिसोड एडमंड की खाने की यादों के लिए समर्पित है, एक विशेष उपचार जो वह अपने दादा के साथ साझा करता है, और सात शीर्ष दस मिठाई सूचियों के रूप में आनंद को जोड़ता है। ख़ुशहाल एडमंड खाती के संस्करण का उल्लेख यहां नहीं किया गया है, लेकिन कई लोग मानते हैं कि यह एक गुलाब-स्वाद वाला संस्करण है। यहां महत्वपूर्ण नोट यह है कि लुईस स्वाद को निर्दिष्ट नहीं करता है, केवल इंगित करता है कि यह सबसे अच्छा तुर्की प्रसन्न है, जिसका अर्थ है कि 'हर टुकड़ा मीठा और केंद्र के लिए हल्का है' इसका मतलब है कि आनंद सही ढंग से बनाया गया है, अर्थात यह नहीं बनाया गया है एक अंग्रेज द्वारा।

लुईस ने अपना पहला नोट्स 1939 में उस कहानी के लिए लेना शुरू किया, जो लॉयन, विच और वॉर्डरोब तब पूरी होगी। वह कुछ स्कूल समूहों को घर ले गया जो द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान बमबारी किए बिना भाग गए थे। उनमें से, एक शरणार्थी लड़की अनजाने में एक किताब पढ़ते हुए अलमारी के पास चली गई।

हालाँकि, यह पुस्तक 1950 की शरद ऋतु में क्रिसमस के लिए प्रकाशित हुई थी।

एडमंड के विपरीत, लुईस युद्ध के समय भ्रम में रहते थे, उस समय जब रिपोर्ट कार्ड पर भोजन दिया जाता था। 26 जुलाई, 1942 को, कन्फेक्शनरी को उस सूची में भी जोड़ा गया था जिसे खरीदा जा सकता है। बेशक, बेचने की दुकान पर पंजीकरण करना और लंबी कतारों में इंतजार करना आवश्यक था और राशि सीमित थी। सीमित मात्रा में तुर्की का आनंद आया और कीमतें अत्यधिक थीं।

किताब में, क्रिसमस मुख्य विषय है, नार्निया में व्हाइट चुड़ैल के बुरे जादू के साथ, यह हमेशा सर्दी है लेकिन कभी क्रिसमस नहीं। यह उदास स्थिति मस्तिष्काघात की गंभीर अवधि को समाप्‍त कर देती है। लकड़ी की सीमा ने क्रिसमस के पेड़ों तक पहुंचना मुश्किल बना दिया, जबकि कन्फेक्शनरी की सीमा फरवरी 1953 में समाप्त हो गई। जब व्हाइट विच एडमंड से पूछता है कि वह क्या खाना चाहता है, तो वह सबसे मुश्किल और महंगी तुर्की डिलाईट प्राप्त करना चाहता है, लेकिन वह नहीं करता है इसके लिए समझौता नहीं करना चाहिए, बल्कि उससे क्रिसमस भी चाहते हैं।

का नायक नार्निया तुर्की शब्द शेर से इसका नाम असलान पड़ा। कई कारकों ने विभिन्न विवरणों में लेखक लुईस की पसंद को प्रभावित किया है, लेकिन जो भी एडमंड की तुर्की प्रसन्नता की इच्छा है, वह अनगिनत दर्शकों और पाठकों के मन में अमर हो गई है।

लुईस के उपन्यास में, तुर्की डिलाईट एक बहुत ही मानवीय उद्देश्य परोसता है। कई पाठकों के लिए, एडमंड उत्साही, अपनी खुद की कमाई के लिए उत्साही, और अपने भाई-बहनों के खिलाफ धोखाधड़ी करता है। लेकिन जब आप सुरक्षा चिंताओं, विस्थापन, और सहानुभूति के माध्यम से पीड़ित होने का मूल्यांकन करते हैं, तो हम स्वीकार करते हैं कि बच्चा वास्तव में हम में से अधिकांश के लिए जिस तरह से काम कर रहा है। एडमंड की तुर्की खुशी उनके परिवार के संयोजन का प्रतिनिधित्व करती है, जहां भविष्य के लोग शांति से रहते हैं, और खुश होकर एक साथ स्वाद लेते हैं।