तुर्की बक्लावा

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178,50 102,85
18,70 - 87,55
8,50 - 18,70

तुर्की बक्लावा

पिस्ता के साथ बकलवा

18,70 - 68,85
21,25 - 58,65
21,25 - 66,30

तुर्की बक्लावा

अखरोट के साथ Baklava

13,60 - 58,65

तुर्की बक्लावा

पिस्ता के साथ दिबाक

23,80 - 73,95
17,00 - 81,60
23,80 - 98,77

बकलावा पहले 8th सदी की शुरुआत में अश्शूरियों द्वारा बनाया गया था, अखमीरी रोटी, शहद के बीच कटा हुआ हेज़लनट्स के साथ छिड़का हुआ था और लकड़ी से जलने वाले ओवन में आदिम ओवन में पकाया जाता था।

बीजान्टिन, यूनानियों और अरबों का दावा है कि बाकलवा पहली बार खुद से पाया गया था। लेकिन उस समय उनकी भूमि का तुर्क नियंत्रण हमें यह स्वीकार करने की अनुमति देता है कि बाकलाव ओटोमन का है।

8 अगस्त 2013 पर, यूरोपीय आयोग ने पंजीकृत किया कि बाकलावा एक तुर्की मिठाई है।

तुर्की बाक्लावा के सबसे पुराने रिकॉर्ड फतह काल से टोपकपी महल के रसोई रिकॉर्ड में हैं। इन अभिलेखों के अनुसार, तुर्की बाकलवा को 878 (1473) में महल में पकाया गया था। एवलिया एलेबी, जो 17th सदी के मध्य में बिटलीस बे की हवेली में एक अतिथि थे, लिखते हैं कि उन्होंने तुर्की बाकलावा खाया।

अभिलेखों से पता चलता है कि तुर्क साम्राज्य के हर क्षेत्र में तुर्की बाकलावा को जाना जाता है और अक्सर महलों, हवेली और दावतों में अमीर और शक्तिशाली लोगों द्वारा इसका सेवन किया जाता है। अमीर लोगों द्वारा तुर्की बाकलावा की खपत ने इसे एक साधारण पेस्ट्री से एक महत्वपूर्ण पाक उत्पाद बना दिया है।

यह ज्ञात है कि तुर्की बकलावा मिठाई आटा बहुत पतले और कुशल शेफ खोले जाते हैं जो ऐसा कर सकते हैं जिन्हें महलों और मकान में पसंद किया जाता है। आटा काटने से रसोइये के कौशल को समझा जा सकता है। कटे हुए आटे को बहुत पतला, पूर्ण आकार का होना चाहिए और खोलने पर ट्रे के अंदर को कवर करना चाहिए। ऐसा करने वाले गुरु का खाना स्वीकार किया जाता है। कुक को एक ट्रे में आटा की कम से कम सौ परतों को फिट करने के लिए कहा गया था। उस समय, एक मास्टर को प्रतिष्ठा देना एक उपाय था जो इस तरह के पतले आटे को खोल सकता था। इससे पहले कि आटे की ट्रे को ओवन में रखा जाए, इसे मेजबान के सामने लाया गया, जो ट्रे के ऊपर आधा मीटर की दूरी पर एक हामिद सोना छोड़ देगा। यदि सोने के आटे को छेद दिया गया और ट्रे के नीचे से छुआ, तो रसोइया को सफल माना गया, और ट्रे में सोने के रसोइये को एक टिप दी गई। यदि सोना आटा की परतों के बीच रहता है, तो मेजबान शर्मिंदा होगा।

तुर्की बाकलावा ने तुर्क व्यंजनों में एक नया युग खोला। बकलव के जातीय मूल के बावजूद, इसने ओटोमन व्यंजनों के योगदान के साथ वर्तमान आकार लिया।

आज, तुर्की बकलवा दर्जनों विभिन्न आकृतियों और स्वादों में उत्पादित किया जाता है और आनंद के साथ खाया जाता है।

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