U prvoj epizodi klasičnog romana C. S. Lewisa "Aslan, vještica i ormar", Edmund Pevensie ulazi u ormar i magično se prenosi u snježno kraljevstvo. Nepoznata kraljica, prerušena u vješticu, pita našeg junaka što najviše želi jesti. Prvo što mu pada na pamet je turski rahat-lokum , a zatim s apetitom pojede kutiju.
Lokum je izveden iz osmanske riječi "rahat ul-hulküm", odnosno umirujuće grlo. U Anadoliji je poznat i konzumira se od 15. stoljeća. Turski užitak koji se prethodno pravio s mješavinom meda, melase i brašna, široko je raširen u 17. stoljeću otkrićem škroba. U 18. stoljeću engleski je putnik svojim gostima pružio užitak koji je ponio iz Istanbula u svoj dom pod imenom Turski užitak. I turski užitak postao je nakon toga poznat u Europi pod tim imenom.
Prije nego što je počeo slikati, slavni slikar Picasso odrijemao je kako bi uvježbao svoj um i uravnotežio šećer u krvi. Tursko uživanje volio je od trenutka kad je prvi put jeo i koristio ga je kao inspiraciju.
Turski užitak nema složen sadržaj, ali nije jednostavan desert za napraviti, već zahtijeva stručnost. Grčki pisac, napisan u časopisu iz 1894. godine, detaljno opisuje postupak stvaranja turskog užitka, navodeći kako bi se dvoje ljudi trebalo sinkronizirano miješati kako bi se izbjegla razlika u konzistenciji škroba. Nakon što se pasta dobro stvori, ulijeva se u male drvene kalupe sa šećerom u prahu kako bi se spriječilo da šećer zapne. Zatim se sadržaj tih kalupa ulije u mramorne listove i izreže na trake, a te se trake opet izrežu na male kockice. Intenzitet i vještina potrebni za postupak turskog užitka mogu biti razlog zašto se nije mogao uspješno proizvesti u Europi. Mnogi ljudi su to pokušali učiniti, ali ono što rade nije bilo isto što i turisti koji kupuju kada dođu u Tursku.
Uvoz turskog užitka u Englesku započeo je 1861. Časopis Punch objavio je crtić kako bi satirirao ovaj događaj, koji je tih godina bio uzbudljiv.
Ove su aromatske grudice postale toliko popularne da su se proizvodili razni užitci s limunom, ljubičicom, jabukom te različitim sirupima od voća i arome kako bi se privukli različiti ukusi. Oni koji nisu mogli otputovati u Istanbul doživjeli su ovo kušanje turskog užitka. Danas se ovaj tradicionalni desert proizvodi u mnogim novim verzijama s novim dodacima, uključujući čokoladu. Turski užitak tradicionalno se pakira u šesterokutnu kutiju prekrivenu voskom da pokrije komade šećera i spriječi odlazak šećera u prahu.
Koji je glavni razlog što je Edmund odabrao turski užitak među svim prehrambenim i slastičarskim mogućnostima i prodao svoju tri braće i sestara vještici. Ovo je pitanje posebno važno za ljude koji poznaju i gledaju tursku slast zbog Edmunda. Čitava epizoda posvećena je Edmundovim sjećanjima na jelo, posebnu poslasticu koju dijeli s djedom, a užitak kao broj sedam dodaje na deset najboljih popisa deserta. Verzija užitka koji jede Edmund ovdje se ne spominje, ali mnogi pretpostavljaju da je riječ o inačici s okusom ruže. Ovdje je važna napomena da Lewis ne specificira okus, već samo ukazuje da je to najbolji turski užitak, što znači da "svaki je komad slatko i lagano do sredine" znači da je užitak napravljen ispravno, odnosno nije napravljen od strane Engleza.
Lewis je počeo bilježiti svoje prve bilješke 1939. godine za priču koja će biti Lav, vještica i ormar kad završi. Vodio je kući neke školske skupine koje su pobjegle bez bombardiranja tijekom Drugog svjetskog rata. Među njima je i djevojka izbjeglica nesvjesno obilazila ormar čitajući knjigu.
Međutim, knjiga je objavljena za Božić u jesen 1950.
Za razliku od Edmunda, Lewis je živio u ratnoj zbrci, u vrijeme kada se hrana davala na izvještajnoj kartici. 26. srpnja 1942. na popis koji se može kupiti i slastičarstvo. Naravno, bilo je potrebno registrirati se u prodavaonici i čekati u dugim redovima, a iznos je bio ograničen. Turski užitak dolazio je u ograničenim količinama, a cijene su bile pretjerane.
U knjizi je Božić glavna tema, sa zlom čarolijom Bijele vještice u Narniji uvijek je zima, ali nikada Božić. Ova sumorna situacija paralelna je s tmurnim ratnim vremenima. Ograničenje drveća otežavalo je dolazak do božićnih drvca, dok je ograničenje za slastičarnicu završilo u veljači 1953. Kad Bijela vještica pita Edmunda što želi jesti, želi dobiti najtežu i najskuplju tursku slast, ali on to čini ne podmiriti se s tim, ali i želi Božić od nje.
Junak Narnije dobio je ime Aslan od turske riječi lav. Mnogi su čimbenici utjecali na autorove Lewisove izbore u raznim detaljima, ali kakva god bila Edmundova želja za pripremom turskih delicija ovjekovječena je u mislima bezbrojnih gledatelja i čitatelja.
U romanu Lewis, turski užitak ima vrlo humanitarnu svrhu. Za mnoge čitatelje Edmund je raspoložen, oduševljen vlastitom zaradom i lažan prema svojoj braći i sestrama. Ali kad empatijom procijenite zabrinutost za sigurnost, raseljavanje i patnju, priznajemo da se dijete zapravo ponaša onako kako većina nas može. Tursko oduševljenje Edmunda predstavlja kombinaciju njegove obitelji u kojoj budući ljudi žive u miru i sretnijeg okusa.