土耳其果仁蜜饼

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巴卡拉 它是二十世纪初由亚述人制造的,撒上切碎的榛子放在无酵饼之间,然后加入蜂蜜,然后在燃木烤箱中的原始烤箱中煮熟。

拜占庭,希腊人和阿拉伯人声称果仁蜜饼是最​​早发现的。 但是,当时奥斯曼帝国对他们土地的控制使我们接受果仁蜜饼属于奥斯曼帝国。

在8 2013 8月,欧洲委员会注册了Baklava是土耳其甜点。

土耳其果仁蜜饼的最古老记录是法提赫时期托普卡帕宫的厨房记录。 根据这些记录,土耳其果仁蜜饼是在878(1473)的宫殿中烘烤的。 EvliyaÇelebi在17世纪中叶曾是Bitlis Bey宅邸的客人,他写道他吃了土耳其果仁蜜饼。

记录显示,土耳其果仁蜜饼在奥斯曼帝国的每个地区都广为人知,富人和有势力的人经常在宫殿,豪宅和宴会中消费土耳其果仁蜜饼。 富人对土耳其果仁蜜饼的消费使其成为一种简单糕点的重要烹饪产品。

众所周知,土耳其果仁蜜饼 甜酒 面团被打开得非常稀薄,熟练的厨师可以做到这一点,在宫殿和豪宅中是首选。 厨师的技能可以从面团的切割中了解。 切好的面团应该很薄,要全尺寸,打开时要盖住托盘的内部。 能够做到这一点的主人的厨师被接受了。 要求厨师将至少一百层面团放入托盘中。 那时,拥有一个能打开如此稀薄面团的大师是衡量声誉的一种方法。 在将面团托盘放入烤箱之前,将其带到主机的前面,主机会在托盘上方半米处留下Hamid金。 如果金面团被刺穿并接触了托盘的底部,则认为该厨师成功了,并且给了托盘中的金厨师一个小费。 如果黄金留在面团层之间,宿主会感到尴尬。

土耳其果仁蜜饼开启了奥斯曼美食的新纪元。 不管果仁蜜饼的民族起源如何,它都随着奥斯曼美食的发展而呈现出当前的形态。

如今,土耳其果仁蜜饼有数十种不同的形状和口味,令人愉悦地食用。

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